ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Η δουλειά του Chef - Αρχιμάγειρα απαιτεί εκτός από εξιδεικευμένη γνώση, μεγάλη φαντασία για δημιουργία. Ο chef είναι αυτός που μπορεί να εντυπωσιάσει με την εμφάνιση και ταυτόχρονα να χαρίσει απίθανες γευστικές απολαύσεις.
Στο Σπουδαστήρι Santa οι σπουδαστές μας καταρτίζονται άριστα στη μαγειρική τέχνη παρακολουθώντας θεωρητικά αλλά και πρακτικά - εργαστηριακά μαθήματα.
Η φοίτηση είναι μονοετής ή διετής
- 2ετής φοίτηση για Chef - αρχιμάγειρα
- 1ετής φοίτηση για βοηθό μάγειρα
Ταχύρρυθμα τμήματα
- Μάγειρας 40 ώρες
- Ζαχαροπλαστική 40 ώρες
- Αρτοποιία 40 ώρες
- Barmen 20 ώρες
- Τεχνική σφολιάτας 10 ώρες
- Τεχνική πίτσας 10 ώρες
- Τεχνική κρέπας 10 ώρες
- Σερβιτόρος 10 ώρες
Πρόγραμμα Σπουδών
- Επαγγελματική μαγειρική
- Εστιατορική
- Οινολογία
- Υγιεινή
- Ποιοτικός έλεγχος
- Τροφογνωσία
- Στοιχεία ζαχαροπλαστικής
- Ζαχαροπολαστική
- Αρτοποιία
- Catering
- Barmen
- Σερβιτόροι
Σπούδασε το επάγγελμα που θα σου εξασφαλίσει σίγουρη επαγγελματική αποκατάσταση! Μάθε τα μυστικά της μαγειρικής τέχνης και της ζαχαροπλαστικής από επιτυχημένους επαγγελματίες του χώρου, σε 1 ή 2 χρόνια!
Επαγγελματική Αποκατάσταση
Ο Chef είναι αυτός που οργανώνει και διευθύνει κάθε κουζίνα, το προσωπικό της και το μενού της. Πρόκειται για ένα επικερδές επάγγελμα με σταθερά μεγάλη ζήτηση στην αγορά εργασίας.
Πληροφορίες
O απόφοιτος της ειδικότητας αυτής είναι υπεύθυνος για τα παρακάτω:
- Ποιοτικός έλεγχος - Συντήρηση - Αξιοποίηση τροφίμων
- Υγιεινή τροφίμων
- Παρασκευή εδεσμάτων
- Οργάνωση & διοίκηση κουζίνας
- Τεμαχισμός & προετοιμασία κρεάτων - πουλερικών - κυνηγιών - ψαριών - θαλασσινών και χρήση κάθε τεμαχίου
- Σωστή σύνθεση κάθε μενού, με κριτήριο τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις
- Παρουσίαση & διακόσμηση εδεσμάτων
Επιλογές Επαγγελματικής Σταδιοδρομίας
Οι απόφοιτοι της ειδικότητας αυτής μπορούν να απορροφηθούν σε ένα πλήθος διαφορετικών κλάδων όμως: ξενοδοχεία, εστιατόρια, εταιρείες τροφοδοσίας, παιδικούς σταθμούς, επισιτιστικές επιχειρήσεις, αλλά και ως ελεύθεροι επαγγελματίες.